|
|
Ensalada De Gambas Y Roguete
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 el olijfolie (om te bakken)
1 teentje knoflook fijngehakt
16 grote garnalen (tigerprawns)
1/2 el peterselie, fijngesneden
150g chorizo in hele of halve plakjes
300g gekookte nieuwe aardappels met schil (bijv. Roseval)
8 el olijfolie
1 1/2 el (sherry) azijn
2el citroensap
1/3 rode spaansepeper
2 teentjes knoflook fijngehakt
3el bieslook fijngesneden
zout en vers gemalen zwarte peper
75g rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook.
Voeg vervolgens de garnalen en peterselie toe.
Bak de garnalen aan beide kanten tot ze mooi roze van kleur zijn.
Afhankelijk van de grootte in totaal 3-5 min
Laat de chorizo 1-2 min op een laag vuur meebakken om licht te bruinen.
Snijd de aardappels in plakken van een 1/2 cm dik.
Snijd de spaansepeper in de lengte doormidden,verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
Klop een dressing van alle ingrediënten.
Schep de rucola en sla om met de garnalen.chorizo en aardappels.
|
|
|